這(zhè)兩年，圍繞小米和(hé)三隻松鼠的(de)一個(gè)共同話(huà)題是，小米、三隻松鼠爲什(shén)麽不自建生産制造工廠？在很長(cháng)一段時(shí)間裏，“自建工廠”被視作一枚盾牌，它和(hé)“質量保證”劃著(zhe)等号。

　　回顧消費零售在中國這(zhè)30年的(de)變遷，我發現一些有趣的(de)事實，希望能和(hé)你交流探討(tǎo)。進入正題前，我先抛4個(gè)問題：

　　• 中國的(de)家電行業，依次出現了(le)長(cháng)虹→國美(měi)、蘇甯→京東→小米，爲什(shén)麽是這(zhè)個(gè)次序？它們誕生的(de)年代分(fēn)别是什(shén)麽景象，它們是怎麽崛起的(de)？

　　• 對(duì)家電行業來(lái)說，爲什(shén)麽“京東”這(zhè)種渠道模式之後，是“小米”這(zhè)類品牌模式?

　　• 堅果零食行業，依次出現了(le)洽洽→來(lái)伊份、良品鋪子→三隻松鼠，爲什(shén)麽是這(zhè)個(gè)次序？它們出現的(de)年代長(cháng)什(shén)麽樣？

　　• 如果拿家電行業類比，爲什(shén)麽堅果零食行業，沒有出現純粹的(de)渠道模式“京東”，直接跳到了(le)品牌模式“小米”？

　　• 以及，爲什(shén)麽說感謝中國的(de)制造業？

　　希望能帶來(lái)新的(de)思考角度。歡迎在文末分(fēn)享你的(de)看法。

　　01  

　　一個(gè)企業能成功，永遠(yuǎn)是時(shí)代在創造機會。在任何一個(gè)時(shí)間點，供需關系都是帶來(lái)商業模式創新機會的(de)宏觀因素之一。

　　我們所熟悉的(de)任何行業都會順次經曆“供不應求”、“供求平衡”、“供過于求”這(zhè)三個(gè)階段。而且，當一個(gè)行業到“供過于求”狀态的(de)時(shí)候，通(tōng)常它就開始孕育下(xià)一個(gè)階段的(de)“供不應求”。供給與需求的(de)天平，在絕大(dà)多(duō)數時(shí)候都是不平衡的(de)。

　　在供需關系裏，通(tōng)常存在兩種情況：需求總是領先于供給；優質供給總是稀缺的(de)。作爲結果，我們能看到，在供給與需求的(de)差最大(dà)的(de)時(shí)候，往往産生出了(le)最大(dà)的(de)創業機會。

　　過去30年消費零售行業的(de)發展，可(kě)以描述爲：城(chéng)鎮化(huà)和(hé)居民收入的(de)增長(cháng)，創造出了(le)新的(de)零售和(hé)消費需求；上一波零售和(hé)消費行業的(de)玩家，沒有做(zuò)好準備來(lái)承接這(zhè)種需求，于是創造出了(le)需求和(hé)供給之間的(de)缺口；這(zhè)道缺口，可(kě)以由新的(de)玩家借助新的(de)渠道、新的(de)流量、新的(de)商業模式來(lái)滿足；同時(shí)，中國制造業本身發展出的(de)供應鏈能力，可(kě)以在制造端，去配合新的(de)玩家滿足這(zhè)種需求缺口。

　　02  

　　以家電行業爲例。過去三十年，家電行業在中國的(de)發展，已經走完了(le)一個(gè)完整的(de)“供不應求”→“供求平衡”→“供過于求”→新的(de)“供不應求”的(de)循環。在這(zhè)個(gè)過程中，依次出現了(le)長(cháng)虹→國美(měi)、蘇甯→京東→小米。

　　1980年代，我還(hái)在上小學的(de)時(shí)候，中國的(de)家電産品極爲匮乏，進口家電就更爲緊俏。即便是國産的(de)，在當時(shí)也(yě)需要憑票(piào)購(gòu)買，而且是有配額的(de)。那顯然是個(gè)供不應求的(de)年代，家電并不是家家戶戶都能輕易擁有的(de)，它變成了(le)衡量一個(gè)家庭經濟水(shuǐ)平和(hé)生活質量的(de)重要甚至唯一指标。

　　1990年代，工業開始發展，伴随著(zhe)收入的(de)增長(cháng)，消費者的(de)需求也(yě)開始增長(cháng)，然而商業地産還(hái)沒有大(dà)規模普及，商品依然供不應求，消費者也(yě)沒有太多(duō)品牌選擇經驗。這(zhè)個(gè)階段冒頭的(de)家電品牌，都是生産企業變成品牌。

　　既然稀缺，那麽隻要能做(zuò)出來(lái)，就能賣；誰最能生産，誰就最厲害。海爾、美(měi)的(de)、長(cháng)虹，是彼時(shí)的(de)電器生産大(dà)戶，可(kě)謂當時(shí)的(de)網紅家電品牌。

　　面對(duì)著(zhe)龐大(dà)的(de)家電消費市場(chǎng)，家電業的(de)産能也(yě)以前所未有的(de)速度增長(cháng)，家電品牌快(kuài)速增加，到1995年達到一個(gè)峰值，那年僅空調業注冊的(de)品牌就有400多(duō)個(gè)。行業競争的(de)加劇，讓市場(chǎng)走到了(le)供求趨近平衡，甚至慢(màn)慢(màn)供過于求的(de)階段。我們進入了(le)買方市場(chǎng)。這(zhè)從兩千年前後家電行業殘酷的(de)、如火如荼的(de)價格戰，就得(de)以窺見。

　　在這(zhè)個(gè)階段，開始掌控話(huà)語權的(de)公司，變成了(le)那些能更好地觸達消費者，并能讓消費者享受更多(duō)實惠的(de)公司。

　　所以，大(dà)概從兩千年開始的(de)那10年中，中國家電領域最牛氣的(de)公司，是蘇甯和(hé)國美(měi)這(zhè)類家電渠道大(dà)鳄。在“蘇美(měi)争霸”的(de)年代，各種家電産品充滿賣場(chǎng)，促銷活動五花八門，銷售員(yuán)們熱(rè)情解說。賣場(chǎng)成爲小家電品牌們最重要的(de)銷售渠道，2008年，國美(měi)、蘇甯營收分(fēn)别爲459億和(hé)499億。

　　爲了(le)争奪用(yòng)戶，蘇甯和(hé)國美(měi)以連鎖經營的(de)形式在核心城(chéng)市搶占地盤，大(dà)舉開店(diàn)。在有些核心地段，消費者步行100米之内就能貨比兩家。爲蘇甯國美(měi)的(de)線下(xià)路線鋪路的(de)是，伴随著(zhe)城(chéng)鎮化(huà)的(de)進行，始于1998年的(de)商品房(fáng)改革在運行了(le)幾年後，住宅地産和(hé)商業地産都開始下(xià)沉，從一線城(chéng)市到二線城(chéng)市，到三四線城(chéng)市，再到縣城(chéng)。

　　住房(fáng)商品化(huà)是電器消費的(de)重要推手，家電發展成爲一個(gè)剛需的(de)大(dà)品類。這(zhè)不難理(lǐ)解，家電是商品房(fáng)裝修必備。地産商業化(huà)，則給國美(měi)蘇甯這(zhè)類線下(xià)連鎖品牌提供了(le)大(dà)量的(de)可(kě)租售面積。直白地說，誰能開連鎖店(diàn)，商業地産就讓誰進，就給誰好的(de)房(fáng)租價格。

　　中國房(fáng)地産的(de)黃(huáng)金時(shí)代長(cháng)達20年，中國家電産業的(de)增長(cháng)勢頭也(yě)延續了(le)20年。2008年中國家電銷售金額爲4345億元，10年後的(de)2017年銷售金額幾乎翻番，達到8120億元。2008年到2018年，談到家電消費的(de)發展，蘇甯、國美(měi)功不可(kě)沒，京東也(yě)貢獻卓越。

　　京東是從3C（家電、數碼通(tōng)訊、電腦(nǎo)）切入的(de)，做(zuò)的(de)是标品電商，早期相當于國美(měi)蘇甯的(de)線上化(huà)。家電網購(gòu)模式之所以成立，一方面是因爲，互聯網的(de)快(kuài)速普及，使得(de)用(yòng)戶的(de)供求信息能夠數據化(huà)，京東這(zhè)類更高(gāo)效、對(duì)用(yòng)戶更友好的(de)商業模式有了(le)發展空間，另一方面，經過了(le)國美(měi)、蘇甯的(de)教育，用(yòng)戶都知道電器有什(shén)麽功能，應該怎麽選，電器變成了(le)标品。

　　電器變成标品後，怎麽挑就不是最重要的(de)事情，比拼的(de)是誰價格更低，服務更好，比如幫你送到家，幫你安裝好，甚至還(hái)能退換貨。

　　這(zhè)就是京東的(de)優勢。它把家電賣場(chǎng)從線下(xià)挪到了(le)線上，給消費者提供了(le)更大(dà)的(de)便利，更多(duō)的(de)選擇，更實惠的(de)價格，更高(gāo)的(de)交易效率。顯然，京東對(duì)用(yòng)戶越來(lái)越好，是因爲在家電行業的(de)供求關系中，我們已經從憑票(piào)購(gòu)買的(de)階段，發展到要求著(zhe)消費者來(lái)買了(le)。

　　家電行業發展到了(le)供過于求的(de)階段之後，又開啓了(le)一個(gè)新的(de)供求平衡的(de)循環。從蘋果手機一貨難求，甚至需要排長(cháng)隊才能買到，到小米手機初期一度賣斷貨，再到近幾年華爲某些高(gāo)端系列的(de)産品開始搶手……這(zhè)些發生在我們生活中的(de)例子，都可(kě)以佐證消費電子行業又回到了(le)用(yòng)戶需求升級，呼喚産品創新，好産品供不應求的(de)階段。

　　小米是這(zhè)個(gè)階段的(de)典型代表，它把觸角從手機伸到了(le)電視、電飯煲、空氣淨化(huà)器、空調、洗衣機、LED燈、電動車、掃地機器人(rén)等家電領域，分(fēn)割了(le)傳統家電企業的(de)一部分(fēn)市場(chǎng)。2019年4月(yuè)，小米品牌智能電視登上了(le)智能電視網絡零售榜首，市場(chǎng)份額約18%。同年6月(yuè)，小米還(hái)宣布成立大(dà)家電事業部。

　　那麽，問題來(lái)了(le)。同樣是品牌，小米和(hé)第一撥出來(lái)的(de)電器品牌長(cháng)虹相比，有什(shén)麽不同？

　　你可(kě)以說，小米能從家電行業百家争鳴的(de)市場(chǎng)格局裏殺出來(lái)，是因爲小米的(de)産品采取差異化(huà)競争策略：強調性價比，有設計感，智能化(huà)，重視用(yòng)戶體驗，這(zhè)些與用(yòng)戶消費需求的(de)升級不謀而合。的(de)确，現在的(de)年輕人(rén)和(hé)成熟消費者對(duì)家電有自己的(de)要求和(hé)标準，對(duì)品質與品牌有自己的(de)見解和(hé)看法。

　　除此之外，我想強調的(de)是兩者另一個(gè)典型的(de)區(qū)别：長(cháng)虹是生産企業，小米卻沒有工廠，基本都是OEM(代工)和(hé)ODM(原始設計制造商)。

　　爲什(shén)麽小米不需要自己建廠了(le)？因爲中國早已是家電制造大(dà)國，現有的(de)供應鏈完全能夠滿足個(gè)性化(huà)、柔性設計的(de)需求。早在2004年，中國生産的(de)空調、冰箱、電飯煲、微波爐、吸塵器和(hé)電動剃須刀(dāo)這(zhè)6種家電産品的(de)國際市場(chǎng)份額就已居全球首位。

　　直白地說，當下(xià)中國的(de)家電供應端既夠好又夠用(yòng)，小米完全沒必要自己建廠，它放大(dà)自己的(de)優勢，包括産品設計、IOT、渠道等能力，和(hé)後端的(de)供應商密切合作，就可(kě)以在廣闊的(de)家電市場(chǎng)裏占據一席之地了(le)。真的(de)要感謝中國的(de)制造業。

　　03

　　中國的(de)堅果零食行業也(yě)類似，過去30年經曆了(le)買不到零食，到能買到就不錯，到想挑好零食，然後再到知道怎麽挑好零食，又回到什(shén)麽是好零食，即需求升級，品質零食供不應求的(de)階段。

　　在這(zhè)個(gè)過程裏，中國依次出現了(le)洽洽→來(lái)伊份、百草(cǎo)味、良品鋪子→三隻松鼠等代表品牌。

　　爲什(shén)麽是這(zhè)個(gè)順序，它們誕生的(de)年代分(fēn)别長(cháng)什(shén)麽樣？

　　在80後的(de)記憶裏，1990年代的(de)零食乏善可(kě)陳：餅幹、方便面、山楂制成的(de)卷狀果幹果丹皮、和(hé)無花果沒有半毛錢關系、由蘿蔔絲制成的(de)無花果幹、隻有零星芒果肉的(de)醬制芒果核，炒貨品類則以磕起來(lái)髒手的(de)炒瓜子爲主……賣零食的(de)地方，主要是超市和(hé)小賣部，專營店(diàn)是很少見的(de)。

　　1999年，洽洽改炒爲煮，率先推出了(le)口感更入味的(de)煮瓜子，并通(tōng)過黃(huáng)底紅字的(de)牛皮紙包裝、附送精心設計的(de)卡片等較爲新穎的(de)營銷手段，在消費者心中快(kuài)速建立起差異化(huà)認知。

　　洽洽瓜子是合肥華泰集團旗下(xià)著名的(de)零食品牌，創始人(rén)陳先保在進入炒貨市場(chǎng)前，成功辦了(le)冷(lěng)飲食品廠。所以說，洽洽瓜子是道地的(de)廠牌做(zuò)了(le)産品創新。

　　來(lái)伊份、百草(cǎo)味分(fēn)别成立于1999年、2003年。那是零食開始成長(cháng)的(de)階段，品牌開始變多(duō)，但我們依然還(hái)在解決吃(chī)飽穿暖相關的(de)問題，零食還(hái)沒有發展成剛需。來(lái)伊份、百草(cǎo)味之所以能從線下(xià)崛起，一個(gè)重要原因是，恰逢商業地産和(hé)房(fáng)地産的(de)第一次下(xià)沉，爲零售業提供了(le)足夠多(duō)可(kě)供出租的(de)底商，新渠道需要品牌來(lái)吸引流量，線下(xià)連鎖品牌迎來(lái)了(le)發展機遇。這(zhè)點和(hé)國美(měi)、蘇甯類似。

　　截至2010年，百草(cǎo)味已擁有上千家線下(xià)門店(diàn)。截至2011年，來(lái)伊份擁有2447 家直營店(diàn)。同樣地，成立于2006年的(de)良品鋪子，也(yě)是從實體店(diàn)起家，據公開報道，目前線下(xià)已有2100家門店(diàn)，線下(xià)銷售占到6成。

　　拿電器行業做(zuò)對(duì)比，洽洽從模式上對(duì)應了(le)“長(cháng)虹”，是在産品稀缺供不應求的(de)時(shí)代，生産企業創造了(le)新的(de)産品變成品牌；創立之初的(de)來(lái)伊份、百草(cǎo)味和(hé)良品鋪子則很像“國美(měi)和(hé)蘇甯”，是線下(xià)零食連鎖經營模式的(de)代表，給用(yòng)戶提供便利的(de)選擇與購(gòu)買渠道。

　　兩千年以後，伴随著(zhe)電腦(nǎo)的(de)普及和(hé)互聯網對(duì)零售的(de)影(yǐng)響，電商開始變成典型的(de)零售渠道，這(zhè)裏面有誕生新品牌的(de)機會。具體到零食行業，成立于2012年的(de)三隻松鼠抓住了(le)天貓的(de)流量紅利，堅持做(zuò)産品創新，不久前在深交所創業闆上市。

　　有意思的(de)是，還(hái)是拿家電和(hé)零食行業做(zuò)對(duì)比，雖然同樣是從線上起家，但三隻松鼠沒有像京東一樣變成純線上渠道品牌，而是更像帶有互聯網屬性的(de)品類品牌小米。這(zhè)是爲什(shén)麽?

　　這(zhè)與家電和(hé)零食的(de)品類特性和(hé)發展速度不無關系。

　　家電是生活必需品，在第一次住宅商品化(huà)的(de)時(shí)候，就變成了(le)一個(gè)大(dà)品類，且是标品。換句話(huà)說，它在成爲垂直大(dà)品類之後，才遇到互聯網，它的(de)體量大(dà)到可(kě)以撐起一個(gè)線上渠道。從結果看也(yě)确實如此，京東靠它完成了(le)起步。

　　零食則不同。首先，中國的(de)零食散、廣、多(duō)，不是标品。其次，零食慢(màn)慢(màn)成爲一個(gè)大(dà)品類發生在2015年前後。那一年，中國人(rén)均GDP達到8000美(měi)元，國人(rén)的(de)消費性質也(yě)發生了(le)改變：消費不再圍繞著(zhe)生活必需品，需求在一輪一輪升級。具體到吃(chī)，主食的(de)消費份額開始下(xià)降，三餐以外的(de)零食、保健食品等的(de)份額開始提升。即便是吃(chī)零食，我們也(yě)不再滿足于堅果炒貨了(le)，肉幹鹵味、餅幹糕點也(yě)都是吃(chī)貨們的(de)心頭好。

　　過去4年，我們見證零食慢(màn)慢(màn)成爲近乎剛需的(de)大(dà)品類，它變得(de)日常化(huà)、娛樂(yuè)化(huà)。在這(zhè)個(gè)過程中，零食開始變得(de)略供過于求，用(yòng)戶對(duì)于同質化(huà)的(de)零食也(yě)開始疲勞。三隻松鼠做(zuò)了(le)很多(duō)産品創新，以滿足用(yòng)戶零食消費的(de)升級。比如，“每日堅果”産品采用(yòng)幹濕分(fēn)離包裝設計，确保最好的(de)口感；讓用(yòng)戶感觀和(hé)心理(lǐ)都得(de)到滿足的(de)“巨型零食”大(dà)禮包；獨創了(le)瓶裝堅果“小瓶果”，爲零食賦予不同的(de)消費場(chǎng)景，等等。

　　在零食成長(cháng)爲一個(gè)大(dà)品類的(de)過程中，互聯網也(yě)是重要的(de)推力。基于阿裏巴巴的(de)銷售數據，第一财經商業數據中心(CBNData)發布的(de)2018年《中國線上零食消費趨勢報告》顯示，線上食品行業銷售趨勢和(hé)線上食品行業人(rén)均消費水(shuǐ)平從2014到2017年持續保持兩位數增長(cháng)；零食在線上食品品類銷售占比分(fēn)布中占比最大(dà)，是2016、2017年線上食品的(de)第一大(dà)支柱品類；從2013到2017年線上零食銷售五年間保持持續增長(cháng)。

　　當一個(gè)品類變成大(dà)品類和(hé)遇到互聯網這(zhè)兩件事同時(shí)發生，這(zhè)個(gè)品類中長(cháng)出來(lái)的(de)品牌，就具有互聯網品牌的(de)屬性：既是品牌，也(yě)是渠道。三隻松鼠如此，名創優品和(hé)小米有品也(yě)一樣。

　　那麽，接下(xià)來(lái)，零食行業會往哪個(gè)階段發展？在我看來(lái)，既然零食已經是接近剛需的(de)大(dà)品類，且湊巧趕到了(le)線上線下(xià)融合的(de)新零售時(shí)代。接下(xià)來(lái)，零食行業會出現新“蘇甯”，即新型的(de)品牌專門店(diàn)。

　　這(zhè)個(gè)結論不隻适用(yòng)于零食，它适用(yòng)于很多(duō)滿足吃(chī)飽穿暖基本需求以外的(de)新品類。中國現在不僅是世界工廠，還(hái)是世界市場(chǎng)。當前台的(de)需求變得(de)大(dà)衆化(huà)，也(yě)就是品類變得(de)足夠大(dà)，以及當後台的(de)供應鏈變得(de)成熟，隻要品牌能夠整合制造端，就可(kě)能成爲新的(de)品類品牌，并出現新的(de)品類品牌和(hé)品牌專門店(diàn)。未來(lái)，在中國，這(zhè)樣的(de)品類品牌專門店(diàn)會有很多(duō)。

　　然而，當下(xià)的(de)線下(xià)環境和(hé)蘇甯、國美(měi)、來(lái)伊份、良品鋪子時(shí)期已然不同。彼時(shí)，房(fáng)地産商業化(huà)在各線城(chéng)市第一次啓動，産生了(le)大(dà)量的(de)可(kě)租售面積，線下(xià)連鎖品牌享受到了(le)相對(duì)低廉的(de)房(fáng)租，中長(cháng)期租約也(yě)使得(de)它們沒有被租金普遍上漲而影(yǐng)響。現在一二三四線城(chéng)市的(de)商業房(fáng)地産都經曆了(le)至少一輪漲價，零售項目去到線下(xià)的(de)時(shí)候，已經沒有房(fáng)地産紅利了(le)，它們需要有足夠高(gāo)的(de)效率。

　　04

　　剛才提到，三隻松鼠沒有像靠網購(gòu)家電起家的(de)“京東”一樣成爲渠道品牌，而是更像堅果零食界的(de)“小米”。它們到底有哪些相似之處？

　　小米和(hé)三隻松鼠都是從線上起步，都享受到了(le)一撥流量紅利，最後變成了(le)所在品類的(de)代表品牌。它們都進行過産品擴張：小米是從賣手機到賣各種電器，三隻松鼠則是從賣堅果到賣各種零食。它們也(yě)都順應零售環境的(de)變化(huà)，從純互聯網發展爲做(zuò)零售的(de)全渠道。

　　此外，和(hé)小米一樣，三隻松鼠目前沒有自己的(de)生産制造工廠。如果我們撇開“自建工廠=質量保證”這(zhè)種固有思維，理(lǐ)性地思考，不難得(de)出三隻松鼠确實不需要自建零食生産工廠的(de)結論。

　　簡單來(lái)講，作爲世界工廠，我們有全世界最好、最多(duō)、最全的(de)供給。中國食品工業的(de)加工能力很強，不僅供給中國，還(hái)供給全世界。據商務部流通(tōng)産業促進中心統計，2012年到2016年，中國零食行業出口的(de)增長(cháng)态勢很平穩，5年間增長(cháng)了(le)15.12%。2016年，零食行業出口交貨值爲1574.67億元。

　　是的(de)，食品生産端已經完全夠用(yòng)甚至過剩，我們缺的(de)不是重新做(zuò)一遍供給和(hé)生産，真正稀缺的(de)，是把用(yòng)戶需求和(hé)優質供給連起來(lái)，變成新的(de)産品。這(zhè)也(yě)是過去兩年三隻松鼠下(xià)功夫的(de)地方——做(zuò)用(yòng)戶洞察，做(zuò)産品創新。

　　此外，不同于國外，餅幹一個(gè)品類就能占到零食市場(chǎng)約30%的(de)份額。在中國，因爲各個(gè)區(qū)域和(hé)曆史文化(huà)淵源不同，我們消費的(de)零食非常多(duō)元。

　　薯條、開心果、泡面、蛋糕、話(huà)梅、鴨脖子（沒錯，我們已經吃(chī)出了(le)3家鴨脖子上市公司），想到零食，我們頭腦(nǎo)裏蹦出來(lái)的(de)東西可(kě)能完全不一樣。

　　即便對(duì)于同一種零食，同一種口味，我們也(yě)有不同的(de)理(lǐ)解。比如牛肉，它以風幹牛肉、鹵牛肉、肉脯等多(duō)種形态出現。比如，辣味，它可(kě)以細分(fēn)爲香辣、酸辣、麻辣、甜辣，即便是同一種辣味，辣度還(hái)有層次之分(fēn)，咪咪辣、微辣、中辣、特辣、變态辣……

　　換句話(huà)說，我們已經沒法給零食下(xià)一個(gè)确切的(de)定義了(le)。它意味著(zhe)，在需求端已經不存在什(shén)麽壟斷性的(de)單品，或者說在休閑零食的(de)細分(fēn)品類中，沒有絕對(duì)的(de)赢家。因此，做(zuò)休閑零食品牌，拼的(de)不再是單品效率，而是系統效率最高(gāo)，以讓用(yòng)戶可(kě)以一站式購(gòu)齊。

　　從這(zhè)個(gè)角度，你也(yě)能理(lǐ)解爲什(shén)麽三隻松鼠不自建零食生産工廠相對(duì)更合理(lǐ)。一家工廠能加工多(duō)少品類和(hé)變動性的(de)産品？自建一家工廠，多(duō)加一個(gè)産能，并不能影(yǐng)響和(hé)改變整個(gè)供給端的(de)情況，也(yě)沒有什(shén)麽優勢可(kě)言。我們與一些全球知名的(de)外資食品品牌的(de)負責人(rén)交流，他(tā)們也(yě)坦言，過半的(de)産能并非來(lái)自自有工廠，也(yě)不需要所有的(de)産能都通(tōng)過自有工廠實現。

　　回歸本質，相比自建工廠，當下(xià)消費零售領域最缺的(de)是産品創新和(hé)研發能力，并帶動後端的(de)供應鏈一起升級。至于食品安全問題，我想這(zhè)是流程控制的(de)問題。

　　我和(hé)章(zhāng)燎原探討(tǎo)過這(zhè)個(gè)話(huà)題。他(tā)補充說，品牌方隻有規模足夠大(dà)，和(hé)供應鏈合作時(shí)，才有談判和(hé)議(yì)價能力。當品牌方很小時(shí)，工廠可(kě)以很傲嬌，“我生産的(de)東西，你愛(ài)賣不賣。”

　　現在，規模接近100億的(de)三隻松鼠，依托可(kě)觀的(de)規模和(hé)對(duì)用(yòng)戶需求的(de)洞察，已經撬動了(le)大(dà)量中國的(de)優質食品制造産能。它和(hé)生産端密切合作，以數字化(huà)推動食品産業升級、進步，使其更适應當下(xià)和(hé)未來(lái)的(de)零售業态。

　　說到當供應端已經富餘，無需自建工廠，隻需把控供應鏈，有沒有好的(de)例子呢(ne)？科技巨頭蘋果一直是典範。蘋果在全球擁有700 多(duō)家零部件供應商，其中大(dà)約一半都在世界工廠中國生産。真的(de)要感謝中國的(de)制造業，它龐大(dà)、完善、高(gāo)效。

　　舉一個(gè)蘋果掌控供應鏈的(de)例子。中國有家公司叫瑞聲科技(HK：02018)，它給蘋果做(zuò)聲學元器件，有幾條生産線專門供應蘋果。

　　爲了(le)掌控這(zhè)條關鍵供應鏈，蘋果提供了(le)所有的(de)控制軟件、電腦(nǎo)、ERP系統。瑞聲負責生産線的(de)人(rén)經常會收到蘋果的(de)郵件，說某一條産線的(de)某一個(gè)地方有點問題，然後蘋果來(lái)開權限，讓瑞聲的(de)生産線負責人(rén)去現場(chǎng)查看。此外，蘋果還(hái)有二十來(lái)位工程師輪流駐廠。簡單來(lái)說，原則上除了(le)設備和(hé)工人(rén)是瑞聲的(de)，剩下(xià)的(de)都由蘋果控制。

　　不過，零食産品的(de)技術含量不同于蘋果手機這(zhè)類硬科技産品，前者的(de)創新容易被複制。當市面上的(de)玩家都變得(de)一個(gè)樣，即便是最初那個(gè)創新者，也(yě)需要再往前叠代一次。

　　産業興衰，潮起潮落。何止零食行業，在消費零售領域的(de)任何細分(fēn)行業裏創業，都要求創業團隊能感知變化(huà)、順應變化(huà)、不停叠代。原因很簡單。每隔兩三年，任何一個(gè)零售領域的(de)供需關系都會變一次：左手是需求的(de)變化(huà)，右手是生産供應和(hé)渠道的(de)變化(huà)。更殘酷的(de)是，現在左右手的(de)變化(huà)都在加速。最終能嶄露頭角并赢得(de)競争的(de)，是能抓住變化(huà)，把綜合效率做(zuò)到最高(gāo)的(de)人(rén)。

　　不過話(huà)說回來(lái)，我們早已是世界工廠，現在又成長(cháng)爲僅次于美(měi)國的(de)世界第二大(dà)市場(chǎng)，這(zhè)是難得(de)的(de)消費創業機遇。

　　本篇總結

　　1 偉大(dà)的(de)企業都是時(shí)代的(de)。

　　2 當前台的(de)需求變得(de)大(dà)衆化(huà)，也(yě)就是品類變得(de)足夠大(dà)，與此同時(shí)後台的(de)供應鏈變得(de)成熟，隻要品牌能夠整合制造端，就可(kě)能成爲新的(de)品類品牌。

　　3 中國擁有難以想象的(de)制造業，全球接近70% 的(de)主要消費品的(de)産能都在中國。我們缺的(de)不是重新做(zuò)一遍供給和(hé)生産，而是把用(yòng)戶需求和(hé)優質供給連起來(lái)，變成新的(de)産品。

　　4 過去十年，各線城(chéng)市的(de)地産價格都漲了(le)至少一輪。今天的(de)新零售項目去到線下(xià)，要有更高(gāo)的(de)效率，因爲地産紅利沒有了(le)。

　　今日思考

　　哪些品類正走在變成剛需大(dà)品類的(de)路上，有可(kě)能成爲所在品類的(de)産品品牌“小米”?